怎样蒸红枣发糕好吃
红枣发糕,作为一种传统的中式糕点，以其香甜可口、营养丰富而深受人们喜爱，蒸红枣发糕不仅简单易做，而且口感细腻，是家庭日常小憩时的理想选择，下面，就让我为大家分享怎样蒸出好吃红枣发糕的小技巧。
准备好所需材料,制作红枣发糕的主要材料包括：红枣、面粉、酵母、白糖、水等，红枣的选用尤为重要，应选择颗粒饱满、色泽红润的红枣，这样蒸出的发糕才会更加香甜。
我们来详细讲解制作步骤：
红枣泡发：将红枣洗净，用温水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。
红枣处理：将泡发好的红枣去核，切成小块备用。
面团制作：将面粉、白糖、酵母放入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团，注意，水的温度不宜过高，以免烫伤酵母。
面团发酵：将揉好的面团放入温暖处发酵，待面团膨胀至原来的两倍大时，即可进行下一步。
面团搅拌：将发酵好的面团取出，加入红枣块，用手揉匀，使红枣均匀分布在面团中。
模具准备：将蒸锅中的水烧开，将提前涂抹了油的模具放入锅中，预热。
蒸制：将搅拌好的面团倒入模具中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
出锅：待蒸糕熟透，表面呈金黄色时，即可出锅。
制作红枣发糕的注意事项：
发酵时间：面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
水温控制：揉面时水温不宜过高，以免烫伤酵母。
蒸制火候：蒸糕时火候不宜过大，以免外焦里生。
红枣处理：红枣去核时，可用筷子将枣核挑出，以免影响口感。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了蒸红枣发糕的方法，快来动手试试吧，相信你一定能做出美味可口的红枣发糕！
