麻辣鲫鱼怎么蒸好吃
鲫鱼作为我国常见的淡水鱼类,肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱，而麻辣鲫鱼更是将鱼的美味与麻辣的++完美结合，让人欲罢不能，如何才能将麻辣鲫鱼蒸得好吃呢？下面就来为大家详细介绍。
选购新鲜的鲫鱼,新鲜的鲫鱼眼球饱满，鳃色鲜红，鱼鳞完整，肉质紧实，购买时，最好选择现杀的活鱼，以保证鱼的新鲜度。
准备调料,麻辣鲫鱼的主要调料有花椒、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐等，根据个人口味，可以适量调整。
我们来介绍麻辣鲫鱼的蒸制方法：
将鲫鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟，以便入味。
将腌制好的鲫鱼放在盘中,葱姜蒜切成末，均匀撒在鱼身上。
热锅凉油,放入花椒、辣椒、豆瓣酱炒出红油，然后将炒好的红油均匀浇在鱼身上。
锅中加水烧开,将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
蒸鱼的同时,可以准备一碗热腾腾的米饭，将蒸好的麻辣鲫鱼放在米饭上，撒上葱花、香菜，即可享用。
蒸好的麻辣鲫鱼色泽红亮,鱼肉鲜嫩，麻辣可口，下面是几点注意事项：
腌制鱼时,料酒和盐的用量不宜过多，以免影响鱼的鲜美。
蒸鱼时,火候要适中，不宜过大，以免鱼皮破裂。
鱼身上的红油要均匀浇在鱼身上,使鱼充分吸收麻辣味道。
鱼肉蒸至熟透即可,不宜过熟，以免失去口感。
麻辣鲫鱼是一道美味的家常菜,通过以上方法，相信大家都能蒸出美味的麻辣鲫鱼，快来动手尝试一下吧！
