简单美味，营养满分
在我国的饮食文化中，蒸鱼是一道经典的家常菜，其中尤以蒸白水鱼最为受欢迎，白水鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，而蒸制则是保持其原汁原味的最理想烹饪方法，如何蒸出一道美味的白水鱼呢？以下就为大家详细介绍蒸白水鱼的烹饪技巧。
挑选新鲜的白水鱼是关键，新鲜的白水鱼鱼眼清澈、鳃红润、鱼身有弹性，购买时，可以要求商家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗干净，去除内脏和黑膜,然后用厨房纸巾吸干水分。
准备蒸鱼的调料，一般而言，蒸白水鱼所需的调料有姜片、葱段、料酒、盐、生抽、油等，这些调料不仅能够去腥增香,还能使鱼肉更加鲜美。
调制蒸鱼汁：将姜片、葱段、料酒、盐、生抽按个人口味混合均匀,制成蒸鱼汁。
鱼身处理：将处理干净的白水鱼放在盘子上，用刀在鱼身上划几道口子,以便调料更好地渗透到鱼肉中。
调味：将调好的蒸鱼汁均匀地涂抹在鱼身上,让每一片鱼肉都沾上调料。
蒸制：将处理好的白水鱼放入蒸锅中，大火烧开水后，将鱼放入锅中，蒸制5-8分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
出锅：蒸鱼过程中，可在鱼身上淋上少许热油，使鱼肉更加鲜嫩，待鱼蒸至熟透,即可出锅。
装盘：将蒸好的白水鱼取出，去掉姜片和葱段，撒上葱花、香菜等装饰，淋上蒸鱼汁,即可上桌。
蒸白水鱼的关键在于火候的控制和调料的搭配，火候不宜过大，以免鱼肉过于熟烂；调料则要适量，以免掩盖了鱼肉的原味，只要掌握了这些技巧，相信你也能轻松蒸出一道美味的白水鱼,为家人带来一场味蕾盛宴。
