乐山蒸鲫鱼做法大全
乐山，这座位于四川盆地西南部的城市，以其独特的美食文化闻名遐迩，蒸鲫鱼更是当地一道经典的菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受食客喜爱，下面，就让我们一起走进乐山蒸鲫鱼的制作世界,一探究竟。
【材料准备】
- 鲫鱼一条（约500克）
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
- 将处理好的鲫鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒,腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段，蒜拍碎,香菜切碎备用。
- 锅中加水烧开，放入姜片、葱段、蒜粒，将腌制好的鲫鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸鱼的同时，将香菜、葱段、蒜粒放入另一个碗中，加入适量的盐、酱油、食用油，搅拌均匀,制成调味料。
- 鱼蒸好后，取出,倒掉盘中的水分。
- 将调好的调味料均匀地浇在蒸好的鲫鱼上。
- 将锅中烧好的热油均匀地浇在鱼身上,激发出鱼的香味。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火候不宜太大，以免鱼皮破裂,影响口感。
- 腌制鱼时，料酒和盐的比例为1:1,可根据个人口味适量增减。
- 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜片,有助于去腥增香。
- 浇油时，注意油温不宜过高,以免烧焦。
乐山蒸鲫鱼，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了川菜中的一道佳肴，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺,快来动手尝试一下吧！
