餐厅级鸡爪蒸制秘籍，在家也能享受美味
导语：鸡爪，作为一种深受喜爱的食材，其独特的口感和丰富的营养价值，让无数食客为之倾倒，而餐厅的鸡爪更是以其独特的风味和做法，让人回味无穷，就让我们一起揭开餐厅鸡爪蒸制的好吃秘诀,在家也能轻松享受这道美味佳肴。
选材
挑选鸡爪是关键，优质的鸡爪应该皮薄肉厚，颜色鲜亮，无异味，新鲜的鸡爪蒸制出来口感更佳,营养价值也更高。
预处理
- 将鸡爪清洗干净，去掉指甲,剪去鸡爪的黄色脂肪；
- 将鸡爪放入开水中焯水，去除血水和异味,捞出后用清水冲洗干净；
- 将焯水后的鸡爪放入冷水中浸泡，使其更加紧实,口感更佳。
调味
- 准备姜、蒜、葱、干辣椒、花椒等调料；
- 将姜、蒜、葱切成末，干辣椒剪成小段,花椒备用；
- 在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、葱、干辣椒、花椒炒香；
- 将炒香的调料倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料,搅拌均匀。
蒸制
- 将处理好的鸡爪放入盘中,倒入调好的调料；
- 将鸡爪和调料搅拌均匀,使鸡爪充分吸收调料的味道；
- 将鸡爪放入蒸锅中,大火蒸制30分钟左右；
- 蒸至鸡爪熟透，肉质鲜嫩,即可出锅。
出锅装盘
- 将蒸好的鸡爪取出,放入盘中；
- 撒上葱花、香菜等点缀,增加美观；
- 可根据个人口味，加入适量的辣椒油、蒜泥等调料,提升口感。
通过以上步骤，您在家也能轻松制作出餐厅级别的鸡爪，这道美味佳肴不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,让家人和朋友共享这份美味吧！
