蒸炸豆腐肉家常做法大全
在我国的饮食文化中,豆腐肉是一种既美味又营养的家常菜，它融合了豆腐的细腻与肉的鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家带来一道蒸炸豆腐肉的详细做法，让你在家也能轻松享受美食。
原料：
- 老豆腐 1块
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
步骤：
准备豆腐：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
腌制肉末：将猪里脊肉切成末，加入鸡蛋、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
裹粉：将腌制好的肉末均匀地裹上面粉。
炸肉末：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的肉末，炸至金黄捞出沥油。
爆香调料：锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香。
蒸豆腐：将焯好水的豆腐块放入盘中，上面撒上炸好的肉末。
蒸制：将装有豆腐和肉末的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
出锅：将蒸好的豆腐肉取出，撒上葱花、香菜即可。
小贴士：
- 豆腐焯水时,水要开后再放入豆腐，避免豆腐碎裂。
- 肉末裹粉要均匀,这样炸出来的肉末更加酥脆。
- 蒸豆腐时,火不宜太大，以免豆腐碎裂。
这道蒸炸豆腐肉家常做法简单易学,口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合节日宴客，赶快动手尝试吧，让你的餐桌变得更加美味！
