蒸水排骨家常做法大全
在我国，排骨是一道深受人们喜爱的美食，尤其是蒸水排骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既保留了食材的原汁原味，又富含营养，下面，就为大家详细介绍蒸水排骨的家常做法大全,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
【材料准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 八角：1-2个
- 香叶：2-3片
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 生姜切片,蒜瓣拍碎备用。
- 热锅倒油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入焯好水的排骨,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
- 在锅中加入适量的清水，放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，用筷子轻轻夹起排骨,检查是否已经炖熟。
- 将炖好的排骨捞出，放入蒸锅中，大火蒸制10分钟,使排骨更加入味。
- 蒸好的排骨取出，撒上葱花或香菜,即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨焯水时，水要烧开后再放入排骨,这样能更好地去除血水和杂质。
- 炖煮排骨时，加入适量的清水，水量不宜过多,以免汤汁过于稀释。
- 蒸制排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面糊掉,影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒸水排骨了，快动手试试吧,让家人朋友一起分享这份美味吧！
