蒸酱豇豆做法大全窍门
豇豆，又称长豆、长豇豆，是我国的传统蔬菜之一，具有丰富的营养价值和独特的口感，蒸酱豇豆作为一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，下面,就为大家详细讲解蒸酱豇豆的做法大全窍门。
【准备材料】
- 豇豆500克
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将豇豆洗净，切成段，放入开水中焯水,捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热,放入蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、酱油、盐、糖,炒匀。
- 将焯好水的豇豆放入锅中，翻炒均匀,使每根豆都裹上酱汁。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮5-10分钟,使豆子更加入味。
- 开盖，翻炒均匀,使豆子表面均匀裹上酱汁。
- 出锅前，撒上葱花或香菜,增加风味。
【窍门分享】
- 焯水：豇豆焯水可以去除豆腥味,使口感更加鲜美。
- 酱汁：生抽、老抽、酱油的比例为1:1:1,可根据个人口味调整。
- 焖煮：焖煮过程中，火候不宜过大,以免豆子煮烂。
- 翻炒：出锅前，要翻炒均匀,使豆子表面均匀裹上酱汁。
- 调味：可根据个人口味，适量添加辣椒、花椒等调料。
蒸酱豇豆是一道简单易学的家常菜，通过以上做法大全窍门，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人带来美味又营养的佳肴！
