能蒸着吃的绿色佳肴
在我国广袤的山区，山竽作为一种常见的野生植物，其果实富含淀粉，可以用来制作美味的食品，山竽的叶子，这一部分往往被人们忽视，山竽叶子能蒸着吃吗？答案是肯定的。
山竽叶子，又称莴苣叶、苦菜叶等，是山竽的附属部分，虽然它的知名度不如果实，但山竽叶子的营养价值同样丰富，据研究表明，山竽叶子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分,对人体健康大有裨益。
山竽叶子能如何烹饪呢？其中一种常见的做法就是蒸着吃，蒸山竽叶子的做法简单易行，首先将新鲜的山竽叶子清洗干净，然后放入开水中焯水，去除叶子中的苦涩味，焯水后，将山竽叶子捞出，沥干水分，将山竽叶子放入蒸锅中，用大火蒸制5-10分钟，待叶子变软即可，蒸熟的山竽叶子口感鲜嫩，清香四溢,是一道美味可口的绿色佳肴。
蒸山竽叶子不仅可以作为家常菜，还可以搭配其他食材，如肉丝、豆腐等，制作出多样化的美食，将蒸好的山竽叶子与肉丝炒制，口感鲜美，营养丰富；或者将山竽叶子与豆腐炖煮，味道鲜美,汤汁浓郁。
值得注意的是，在食用山竽叶子时,应注意以下几点：
采摘山竽叶子时，要选择新鲜的叶子,避免采摘过老或过嫩的叶子。
清洗山竽叶子时，要彻底清洗干净,去除表面的污垢和杂质。
蒸制山竽叶子时，火候不宜过大，以免叶子变黄、变硬。
山竽叶子作为一种绿色健康的食材，不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，蒸山竽叶子是一道简单易学的美食，既美味又健康，不妨在家尝试一下,为您的餐桌增添一道亮丽的风景。
