蛋黄蒸冰淇淋🍤做法大全📚
冰淇淋，这个夏日的清凉代表，总是让人回味无穷，就为大家带来一款特别的冰淇淋——蛋黄蒸冰淇淋🍳，不仅口感独特，而且制作简单，快来一起学习吧！🎉
准备材料
- 鸡蛋黄：3个
- 细砂糖：50克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：200毫升
- 吉利丁粉：10克
- 水：适量
- 芝士：适量（可选,增加口感）
制作步骤
蛋黄与糖打发：将3个蛋黄打入碗中，加入50克细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅,体积膨胀。
牛奶加热：将200毫升牛奶倒入锅中，小火加热至微沸,注意不要煮开。
混合蛋黄液：将加热好的牛奶慢慢倒入打发的蛋黄液中，边倒边快速搅拌,使两者充分混合。
过滤液体：将混合好的蛋黄牛奶液过滤一遍，去除杂质,使冰淇淋口感更细腻。
吉利丁粉溶解：将10克吉利丁粉与适量水混合,静置至吉利丁粉完全溶解。
混合吉利丁液：将溶解好的吉利丁液倒入蛋黄牛奶液中,搅拌均匀。
淡奶油打发：将200毫升淡奶油打发至六成发，即提起打蛋器,奶油呈软垂状。
混合淡奶油：将打发好的淡奶油加入蛋黄牛奶液中,轻轻搅拌均匀。
加入芝士（可选）：如果喜欢芝士口味的冰淇淋，可以加入适量芝士,搅拌均匀。
倒入模具：将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时,直至凝固。
脱模与装饰：冰淇淋凝固后，脱模，可以用水果、巧克力碎片等装饰。
小贴士
- 使用新鲜鸡蛋,蛋黄更细腻。
- 牛奶加热时注意不要煮开,以免影响口感。
- 吉利丁粉的量可以根据个人喜好调整,增加或减少凝固度。
- 冰淇淋冷藏时间越长,口感越佳。
一款美味的蛋黄蒸冰淇淋就完成了！快来和家人朋友一起分享这份清凉吧！🍹🌞
