山西蒸老鸡蛋,一道具有浓郁地方特色的传统美食，其做法独特，味道鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下山西蒸老鸡蛋的正确做法吧！
🍳【准备材料】
- 老鸡蛋（即存放时间较长的鸡蛋）3个
- 清水适量
- 食盐少许
- 食用油少许
🍳【制作步骤】
- 将老鸡蛋洗净,放入锅中，加入适量清水，水量要没过鸡蛋。
- 加入少许食盐,搅拌均匀，让食盐溶解在水中。
- 开大火,将水煮沸后，转小火继续煮5分钟。
- 5分钟后,用勺子轻轻敲打鸡蛋，使其表面破裂。
- 继续煮5分钟,此时鸡蛋已经基本熟透。
- 将鸡蛋捞出,放入碗中，加入少许食用油，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋重新放入锅中,继续蒸煮5分钟。
- 5分钟后,关火，将鸡蛋盛出，即可享用。
🍳【小贴士】
- 老鸡蛋的选择很重要,最好选用存放时间在1个月以上的鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋口感更佳。
- 在煮鸡蛋的过程中,注意观察火候，避免煮得太久，导致鸡蛋过熟。
- 加入食盐的目的是为了提味,可以根据个人口味适量增减。
- 最后加入食用油,可以使鸡蛋更加鲜嫩。
山西蒸老鸡蛋,口感鲜嫩，营养丰富，是一道极具地方特色的美食，赶快动手尝试一下吧！🍳🍳🍳
