红枣蒸鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，不仅适合家庭日常滋补，还能在宴请宾客时展现您的厨艺👍,下面就为您详细介绍红枣蒸鸡汤的正确做法。
食材准备
- 主料：土鸡半只、红枣 8 - 10 颗、枸杞适量。
- 辅料：姜片 2 - 3 片、葱段少许、料酒 1 勺、盐适量。
步骤操作
- 将土鸡洗净，切成大小适中的块状，放入沸水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分，这一步可以有效去除血水和杂质，让鸡汤更加清澈鲜美😋。
- 红枣洗净，去核，避免红枣的核在蒸煮过程中产生苦味影响汤的口感,枸杞也洗净备用。
- 在蒸碗底部铺上姜片和葱段，接着放入鸡块，再依次加入红枣、枸杞。
- 沿着蒸碗边缘加入 1 勺料酒，适量的盐，倒入适量清水,水的量以没过食材为宜。
- 盖上蒸碗盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，用大火蒸 1.5 - 2 小时，直到鸡肉熟透软烂,汤汁浓郁。
小贴士
蒸制的时间可根据鸡肉的大小和蒸锅的功率适当调整，火候以保持锅内水微微沸腾为佳，这样蒸出的鸡肉鲜嫩多汁，鸡汤味道醇厚,出锅前可以根据个人口味再微调一下盐的用量。
红枣蒸鸡汤具有补中益气、养血安神、滋补肝肾等功效，常喝对身体益处多多，无论是寒冷的冬日还是疲惫的午后，来上一碗热气腾腾的红枣蒸鸡汤，温暖又满足🥰，快来试试吧！