月子肉末蒸鸡蛋做法：
- 食材准备：🥚鸡蛋 2 个、🥩猪肉末 50g、小葱 1 根、生姜 1 片、温开水 120ml、酱油 1 小勺、香油 1 小勺、盐 1/4 小勺。
- 生姜切末,小葱切花，鸡蛋打入碗中搅散。
- 加入温开水和盐继续搅打,直至蛋液和水完全融合，有细密的小泡泡产生为止。
- 用滤网将蛋液过滤一次,这样能滤掉蛋液中的气泡和一些没有打散的蛋清。
- 把过滤后的蛋液倒入蒸碗中,表面如有浮沫用小勺撇去。
- 蒸碗上盖一层保鲜膜,放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸约 10 分钟。
- 趁着蒸蛋的时候,把肉末放入碗中，再加入生姜末和酱油。
- 搅拌均匀,让肉末腌制 5 分钟。
- 打开保鲜膜,将肉末铺在蒸蛋上，再盖上保鲜膜，继续中火蒸 5 分钟。
- 取出蒸碗,揭去保鲜膜，淋入香油。
- 最后撒上葱花即可。
这样一道营养丰富的肉末蒸鸡蛋就做好了,口感滑嫩，老少皆宜，鸡蛋和肉末都含有丰富的蛋白质，对于产妇和哺乳期的妈妈来说，既能补充营养，又能促进乳汁分泌。