小鱼富含蛋白质等营养,清蒸是保留其原汁原味且简单易做的烹饪方式，下面就来分享一下小鱼怎么蒸好吃又简单😋。
首先要挑选新鲜的小鱼🐟，将其处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右，去除腥味。
接着准备蒸锅,水开后把鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小控制蒸制时间，一般8 - 15分钟，比如巴掌大的小鱼，蒸8分钟就差不多了。
在蒸鱼的同时,可以调个蒸鱼豉油汁，碗中放入蒸鱼豉油、少许白糖、一点点鸡精、蒜末，再淋上热油激发出香味。
鱼蒸好后,小心地端出蒸锅，倒掉盘中的汤汁，这能进一步减少腥味，然后在鱼身上撒上葱丝、红椒丝，淋上调好的蒸鱼豉油汁，最后再浇上一勺热油，“呲啦”一声，香气瞬间弥漫开来😍，这样蒸出来的小鱼鲜嫩多汁，味道鲜美，简单几步就能轻松搞定一道美味佳肴，赶紧试试吧！