蒸鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜，但是要想蒸出好看又好吃的鸡蛋，还是需要一些技巧的,下面就来分享一下如何蒸出好看又好吃的鸡蛋。
- 准备材料要想蒸出好吃的鸡蛋，首先要准备好新鲜的鸡蛋和适量的水，鸡蛋要选择新鲜的，蛋壳要完整无裂缝，这样可以保证鸡蛋的质量，水的用量要根据鸡蛋的数量来决定，每一个鸡蛋需要加入 1.5 倍到 2 倍的水。
- 打散鸡蛋将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄完全融合在一起，在打散鸡蛋的时候，可以加入适量的盐和胡椒粉,这样可以增加鸡蛋的味道。
- 加入水将打散的鸡蛋液慢慢加入到准备好的水中，边加边搅拌，直到鸡蛋液和水充分混合在一起，在加入水的时候，要注意慢慢加入，不要一次性加入太多，否则鸡蛋液会变得太稀,影响蒸出来的鸡蛋的口感。
- 过滤鸡蛋液将加入水的鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样可以去除鸡蛋液中的杂质和气泡,使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
- 蒸鸡蛋将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜将蒸碗口封好，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸鸡蛋的时候水蒸气滴入碗中，影响鸡蛋的口感，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸 8-10 分钟左右,直到鸡蛋液凝固。
- 出锅蒸好的鸡蛋取出，去掉保鲜膜，撒上一些葱花和香菜，淋上一些生抽和香油,这样可以增加鸡蛋的味道。
这样蒸出来的鸡蛋口感细腻滑嫩，味道鲜美，非常好吃，而且蒸鸡蛋的做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握，大家可以试着做一下,相信一定会爱上这道美味的家常菜。