扇贝肉质鲜美，营养丰富，是备受喜爱的海鲜之一，用蒸箱制作蒸扇贝，能最大程度保留其原汁原味，鲜嫩口感更是让人欲罢不能,下面就为大家介绍一些蒸扇贝的做法大全及窍门。
材料准备：扇贝若干、粉丝适量、蒜、姜、葱花、盐、生抽、蚝油、食用油等。
做法步骤：
- 将扇贝刷洗干净，用小刀撬开贝壳，取出贝肉，去除内脏等杂质，再把贝肉放入淡盐水中浸泡一会儿,洗净后沥干水分。
- 粉丝用温水泡软，捞出沥干,蒜和姜切末。
- 取一个小碗，放入蒜末、姜末、适量盐、生抽、蚝油，淋上热油搅拌均匀,制成蒜蓉酱。
- 在每个扇贝的贝壳中放入一些泡软的粉丝，再放上贝肉,淋上蒜蓉酱。
- 将蒸箱提前预热至合适温度（一般100℃ - 110℃），把装有扇贝的盘子放入蒸箱，蒸制5 - 8分钟左右,具体时间可根据扇贝大小调整。
- 蒸好后取出，撒上葱花,再淋上一些热油即可享用。
窍门分享：
- 挑选扇贝时，要选贝壳紧闭、有光泽且重量较重的,这样的扇贝比较新鲜。
- 处理贝肉时一定要仔细，确保清理干净杂质,以免影响口感。
- 蒜蓉酱的调料比例可根据个人口味适当调整,喜欢辣的可以加些小米辣。
- 蒸制时间不宜过长，否则贝肉容易变老,影响鲜嫩度。
掌握这些蒸扇贝的做法大全及窍门，就能轻松在家做出美味的蒸扇贝啦🤗，让家人品尝到大海的鲜美滋味！