陕西卤面，作为三秦大地上一道经典美食，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱,今天就来给大家详细介绍一下蒸陕西卤面的做法😋
食材准备
- 面条：选用筋道的细面条，大约两人份需要 200 克左右。
- 配菜：豆角、土豆、胡萝卜、五花肉等适量，豆角洗净切段，土豆和胡萝卜去皮切块,五花肉切成薄片备用。
- 调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、葱花、蒜末、食用油等。
制作步骤
- 先将豆角、土豆、胡萝卜放入蒸锅中蒸熟，大概需要 15 - 20 分钟左右,具体时间根据食材大小调整哦。
- 在蒸菜的同时，起锅烧油，放入五花肉片煸炒至变色出油，加入葱花、蒜末爆香。
- 依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味，翻炒均匀,制成卤汁。
- 面条放入开水中煮至七成熟，捞出沥干水分，放入蒸锅中铺均匀，蒸 10 分钟左右。
- 蒸好的面条取出，趁热抖散，然后倒入炒好的卤汁中，迅速搅拌均匀,让每一根面条都裹上卤汁。
- 把蒸好的豆角、土豆、胡萝卜铺在面上,再次搅拌均匀即可享用。
这样做出来的蒸陕西卤面，面条筋道入味，配菜软烂鲜香，一口下去满满的幸福感🤩 大家快来试试吧！