鸡蛋营养丰富,做法多样，其中蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜肴，想要蒸出好吃的鸡蛋，这里面可是有不少小窍门哦😉
准备材料很关键,鸡蛋的选择要新鲜，一般新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，蛋黄饱满，然后准备适量的温水，水和鸡蛋的比例大概是1:1.5，在碗中打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，让蛋清和蛋黄充分混合，注意不要过度搅拌产生太多气泡，不然蒸出的鸡蛋会有蜂窝孔，影响口感，把搅拌好的蛋液过筛到另一个碗中，这样能去除表面的浮沫，使蒸出的鸡蛋更加细腻。
在蒸之前,往蛋液中加入少量盐和几滴香油，再次搅拌均匀，这一步能提升鸡蛋的风味，之后，给碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液膨胀溢出。
蒸制时,一定要用温水下锅，水开后放入蒸锅，中小火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的量和个人喜好调整，蒸好后不要马上揭开锅盖，焖2 - 3分钟，这样能让鸡蛋更加凝固和嫩滑。
当你揭开锅盖,看到那颤巍巍、滑溜溜的蒸鸡蛋，闻到那扑鼻的蛋香，是不是感觉特别有成就感呢😋 赶紧试试这个方法，蒸出美味的鸡蛋吧！