🥚蒸鹅蛋虾皮是一道营养丰富又美味的菜肴，那如何才能做出完美的这道菜呢🧐？下面就来分享一下具体做法和窍门。
材料准备：鹅蛋若干、虾皮适量、盐、料酒、温水。
做法步骤：将鹅蛋磕入碗中🥣，加入一小勺盐和一点点料酒去腥，接着加入适量温水，然后用筷子快速搅拌均匀，这一步很关键，顺着一个方向搅拌能让蛋液更加细腻，蒸出的鹅蛋口感更好😃。
把虾皮稍微冲洗一下,去除表面的盐分，沥干水分后放入蛋液中，再次搅拌均匀🤗。
之后,将蛋液过筛1-2遍，这样能去除表面的浮沫，使蒸出的鹅蛋更加平滑。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，水开后大火蒸10-15分钟左右🕙，具体时间可根据鹅蛋数量调整，蒸至表面凝固、中间熟透即可。
窍门分享：温水和蛋液的比例大概是1：1，这样能保证鹅蛋蒸出来口感滑嫩🥰。蒸制的时候火候很重要，一定要水开后再放入蒸锅，全程大火，中途不要打开锅盖，防止漏气影响鹅蛋成型🤔。如果喜欢吃更嫩一点的，可以缩短蒸制时间，但要注意观察，避免没熟透哦😉。
按照这些做法和窍门,就能轻松做出鲜香可口的蒸鹅蛋虾皮啦，赶紧试试吧👏！