在大唐盛世,美食文化繁荣，其中蒸扣肉便是极具代表性的佳肴之一，就让我为大家揭秘大唐蒸扣肉蒸制的独特做法，让你在家也能品尝到这道经典美食🍖🍲。
🍖【食材准备】
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 食用油适量
🍲【蒸扣肉做法】
1️⃣准备五花肉：将五花肉清洗干净，用刀切成厚约2厘米的片状，备用。
2️⃣腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、生姜片、葱段、八角和花椒，拌匀后腌制30分钟，让肉质更加入味。
3️⃣蒸制五花肉：将腌制好的五花肉铺在盘子上，放入蒸锅中，用大火蒸约1小时，直至肉质熟透。
4️⃣制作扣肉：将蒸好的五花肉取出，趁热将多余的油脂用纸巾吸干，然后在肉面上均匀地涂抹一层食用油，以防肉皮干裂。
5️⃣扣肉造型：将涂抹好油的五花肉重新放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，使肉皮更加紧实，形成扣肉特有的口感。
6️⃣出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌制五花肉时,可以根据个人口味适量调整调料的比例。
- 蒸制五花肉时,火候不宜过大，以免肉质过于干硬。
- 为了使扣肉更加美味,可以选择使用猪五花肉，肉质肥而不腻。
大唐蒸扣肉,以其独特的蒸制工艺和醇厚的口感，成为了中华美食中的一道经典，赶快动手尝试吧，相信你也会爱上这道美味佳肴！🍽️🥳
