剁椒是一种非常常见的调味料，它的味道酸辣可口，非常适合用来蒸蔬菜，剁椒蒸什么蔬菜好吃呢？以下是一些我认为比较好吃的搭配：
- 剁椒蒸茄子：这是一道非常经典的湘菜，茄子的口感软糯，搭配上剁椒的酸辣味道,非常开胃。
- 剁椒蒸土豆片：土豆的口感粉糯，搭配上剁椒的味道,非常好吃。
- 剁椒蒸豆腐：豆腐的口感鲜嫩，搭配上剁椒的味道,非常鲜美。
- 剁椒蒸丝瓜：丝瓜的口感清爽，搭配上剁椒的味道,非常爽口。
- 剁椒蒸南瓜：南瓜的口感甜糯，搭配上剁椒的味道,非常香甜。
是一些我认为比较好吃的剁椒蒸蔬菜搭配，你也可以根据自己的口味和喜好进行搭配，不过需要注意的是，剁椒本身就有一定的咸味,所以在烹饪时不需要再加入太多的盐。