蒸排骨是一道美味又营养的家常菜,想要做出超级好吃的蒸排骨，选对蒸具和掌握一些小窍门很关键😋。
在蒸具方面,首选当然是传统的蒸笼啦，蒸笼能让蒸汽均匀地环绕在排骨周围，使其受热更均匀，蒸出来的排骨口感鲜嫩多汁，如果没有蒸笼，用普通的盘子也可以，但要注意在盘子上盖上一层保鲜膜，这样能更好地锁住蒸汽，防止热量散失。
接下来就是窍门部分啦🤗，排骨要提前处理，用清水浸泡出血水，中途多换几次水，这样能有效去除血水，减少腥味，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道。
在蒸制时,可以在排骨下面铺上一层芋头或者土豆块🥔，这些配菜吸收了排骨的汤汁，变得粉糯香甜，和排骨一起吃简直是绝配，在排骨表面撒上一些蒜末和葱花，既能增加香味，又能提升菜品的颜值。
火候也很重要哦,一般大火上汽后放入排骨，转中火蒸25 - 30分钟左右，蒸好后别急着开盖，再焖个几分钟，让排骨在余温中进一步熟透入味。
掌握了这些蒸排骨用啥蒸最好吃的窍门,相信你一定能做出让家人赞不绝口的美味蒸排骨😎！