炸酱蒸豆腐是一道美味又家常的菜肴,口感嫩滑,酱香浓郁,让人回味无穷,下面就为大家详细介绍它的正宗做法大全🧾
食材准备:
- 嫩豆腐一块
- 五花肉末适量
- 豆瓣酱、甜面酱各一勺
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油各适量
做法步骤:
- 将嫩豆腐小心地切成小块,放入盘中,轻轻晃动盘子,使豆腐排列整齐😉,然后放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,直到豆腐熟透,取出备用。
- 在蒸豆腐的时候,我们来制作炸酱,锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香🧄,接着加入五花肉末煸炒至变色,再放入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱,小火慢慢炒出红油,炒出香味😜。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味,继续翻炒均匀,让酱料的味道充分融合,然后加入少许清水,煮至汤汁浓稠,关火备用🔥。
- 蒸好的豆腐取出,倒掉盘中多余的汁水,将炒好的炸酱均匀地浇在豆腐上,再撒上一些葱花作为点缀🥰。
这样,一道美味的炸酱蒸豆腐就做好啦!每一口豆腐都裹满了浓郁的炸酱,口感丰富,酱香四溢,无论是作为一道家常菜还是招待客人,都非常合适哦🤗,赶紧动手试试吧!
你学会了吗😎?如果还有其他问题,欢迎随时留言交流,希望大家都能做出美味的炸酱蒸豆腐🎉!