蒸辣椒是一道简单又美味的家常菜，它保留了辣椒的营养和鲜味，口感鲜嫩多汁，我要和大家分享一道凉拌蒸辣椒的做法，让你在炎炎夏日也能胃口大开，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含维生素 C、维生素 E、叶酸、钾、镁、膳食纤维等营养素，有助于增强免疫力、预防心血管疾病、促进消化等。
凉拌蒸辣椒的做法非常简单，只需要几个步骤就可以完成，下面,我就来详细介绍一下。
所需材料：
- 红辣椒：4 个
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：1 片
- 酱油：2 汤匙
- 香醋：1 汤匙
- 白糖：1/2 茶匙
- 香油：1 茶匙
- 盐：1/4 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 葱花：适量
准备工作：
- 将红辣椒洗净，去蒂去籽,切成小块。
- 将大蒜和生姜去皮,切成末。
- 准备一个小碗，将酱油、香醋、白糖、香油、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀,调成酱汁。
制作步骤：
- 将切好的红辣椒放入蒸锅中，大火蒸 5-7 分钟,直到辣椒变软熟透。
- 将蒸好的辣椒取出，放入冷开水中浸泡一下，然后沥干水分,放入碗中。
- 将调好的酱汁淋在辣椒上,撒上葱花和姜末。
- 热锅凉油，将油烧热后淋在葱花和姜末上,激发出香味。
- 最后搅拌均匀即可。
这样，一道美味可口的凉拌蒸辣椒就做好了，这道菜口感鲜嫩，酸辣开胃，非常适合夏天食用,你也快来试试吧！