苏州美食向来以精致细腻著称，今天就来分享一道苏州人正宗的蒸茄子做法😋。
首先准备好所需食材：茄子、大蒜、生姜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、葱花。
将茄子洗净，切成长条，这里切条的茄子比切块的更易蒸熟且入味哦🧐。
把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，直到茄子熟透变软,用筷子能轻松插入即可。
蒸茄子的时候，我们来调个灵魂料汁，把大蒜和生姜切成末，放入碗中，加入适量生抽、香醋、一小勺白糖、少许盐，再淋上一些香油，搅拌均匀😃。
茄子蒸好后取出，稍微晾凉一下,然后用手撕成条放入盘中。
接着把调好的料汁浇在茄子上，最后撒上葱花点缀，一道美味的苏州蒸茄子就大功告成啦👏！
这道蒸茄子口感软糯，料汁酸甜咸香，充分融合了茄子的清香，非常下饭，是苏州餐桌上常见的一道家常菜，大家一定要试试哦😜。