过年吃年糕是中国的传统习俗,寓意着“年年高”，年糕有黄、白两色，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，蒸好的年糕软糯香甜，非常可口，要想让年糕蒸得好吃，加水是关键，蒸年糕怎么加水好吃呢？
- 洗米：将糯米淘洗干净，去除杂质和不良颗粒，洗米的水要适量，一般以刚好没过糯米为宜，如果洗米水太多，会导致糯米过于软烂，影响口感。
- 浸泡：洗好的糯米需要浸泡一段时间，让其充分吸收水分，浸泡时间为 2-3 小时左右，浸泡的水要适量，以刚好没过糯米为宜，如果浸泡时间过长，糯米会变得过于软烂，影响口感。
- 加水：浸泡好的糯米需要沥干水分，然后加入适量的水，加水的量要根据年糕的大小和口感来决定，每 100 克糯米需要加入 150-200 毫升的水，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以适当增加水量；如果喜欢吃口感 Q 弹的年糕，可以适当减少水量。
- 搅拌：加入水后，用筷子搅拌均匀，让糯米和水充分融合，搅拌的时候要注意，不要用力过猛，以免破坏糯米的结构，影响口感。
- 蒸煮：搅拌好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮约 30-40 分钟，在蒸煮的过程中，要注意火候和时间，以免年糕煮糊或者煮不熟。
除了以上加水的技巧,还可以在蒸年糕的时候加入一些红枣、花生、豆沙等馅料，这样可以增加年糕的口感和风味，在蒸年糕的时候，可以在年糕表面刷上一层油，这样可以防止年糕粘在蒸笼上，也可以让年糕更加光滑。
蒸年糕加水是关键,要根据年糕的大小和口感来决定加水量，还可以根据个人口味加入一些馅料或者刷上一层油，这样可以让年糕更加美味，希望大家都能蒸出好吃的年糕，过一个幸福美满的新年！