潮汕美食以其独特的口味和精湛的烹饪技艺闻名遐迩，潮汕酸梅蒸白鳝便是其中一道令人垂涎欲滴的佳肴😋。
食材准备：新鲜白鳝一条、潮汕酸梅适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。
步骤一：将白鳝处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，姜切丝，葱切段备用🧅。
步骤二：把处理好的白鳝放入盘中，撒上少许盐，淋上料酒，涂抹均匀,腌制片刻。
步骤三：在白鳝身上铺上一层厚厚的潮汕酸梅，酸梅的酸甜能中和白鳝的腥味，同时赋予独特的风味，再放上姜丝，姜丝不仅能去腥,还增添了一丝辛辣的香气。
步骤四：蒸锅加水烧开，将装有白鳝的盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据白鳝的大小调整，以白鳝熟透为准🕙。
步骤五：蒸好后，取出盘子，倒掉盘中多余的汁水，撒上葱段，淋上适量蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味，一道美味的潮汕酸梅蒸白鳝就大功告成啦👏！
这道潮汕酸梅蒸白鳝，酸梅的酸甜与白鳝的鲜嫩完美融合，入口鲜香爽滑，每一口都充满了浓郁的潮汕风味，让人回味无穷😍，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道拿得出手的佳肴，快来试试吧，让舌尖领略潮汕美食的独特魅力！