😋今天要给大家分享一道独特又美味的菜品——蒸苦瓜蒸鸡蛋羹，这道菜将苦瓜的清爽与鸡蛋羹的嫩滑完美结合,营养丰富又别具风味。
🎈所需食材：苦瓜一根、鸡蛋两个、适量盐、生抽、香油、葱花。
🥒首先处理苦瓜，将苦瓜洗净，切成小段，用小勺把苦瓜内部的籽和瓤挖干净，挖的时候要尽量小心，保持苦瓜的完整哦😉。
🥚接着准备鸡蛋羹，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀，然后加入鸡蛋液两倍的温水，再次搅拌，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑🥰，搅拌好后，用滤网过滤一下蛋液,去除表面的浮沫。
🧂把处理好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸三分钟左右，让苦瓜稍微变软，然后取出,把过滤好的蛋液倒入苦瓜段中。
💡在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架，把装有苦瓜蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，小火蒸十分钟左右，具体时间可以根据实际情况调整，看到鸡蛋羹凝固且表面光滑即可🕙。
😃蒸好后，取出碗，在鸡蛋羹上淋上适量的生抽、香油，撒上葱花，一道美味的蒸苦瓜蒸鸡蛋羹就大功告成啦👏！
这道菜不仅颜值高，吃起来口感更是丰富，苦瓜的微微苦味与鸡蛋羹的鲜嫩相互映衬，每一口都充满了层次感，非常适合作为日常的营养菜肴哦🤗，快来试试吧！