牛肉富含蛋白质,营养丰富，隔水蒸是一种能最大程度保留其营养与鲜嫩口感的烹饪方式，那么怎样才能让牛肉隔水蒸得好吃呢🧐？
选肉很关键,要挑选新鲜的牛肉，比如里脊、牛腩等部位，这些肉质鲜嫩，适合隔水蒸，将选好的牛肉切成大小均匀的薄片或小块，这样能保证受热均匀，熟得一致😃。
切好的牛肉需要进行腌制,加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉等调料，还可以放一点淀粉，抓匀腌制15到20分钟，淀粉能锁住牛肉的水分，让蒸出的牛肉口感更嫩滑🥩。
接着准备一个合适的容器,最好是耐高温的陶瓷碗或玻璃碗，在碗底铺上姜片和葱段，既能去腥，又能增添香味，然后将腌制好的牛肉铺在上面。
蒸的时候,一定要用开水上锅蒸，水开后放入装有牛肉的碗，大火蒸8到15分钟左右，具体时间根据牛肉的量和大小来调整，时间到后，不要急着打开锅盖，再焖个2到3分钟，让牛肉充分熟透且口感更紧实😋。
出锅前,可以撒上一些葱花或香菜，淋上少许热油激发香味，这样蒸出来的牛肉鲜嫩多汁，味道鲜美，绝对是一道美味佳肴👍！按照这些窍门来做，保证你每次都能蒸出好吃的牛肉😎。