🥢蒸菜以其健康、营养又美味的特点深受大家喜爱，想要蒸出好吃不粘且菜绿的蒸菜,这里有一些实用小窍门。
食材的准备很关键，新鲜的蔬菜要仔细清洗干净，沥干水分，根茎类蔬菜可以适当切小块，叶菜类则尽量保持完整，这样能减少破损,避免蒸制时营养流失。
选择合适的容器，可以选用专门的蒸盘，其表面光滑不粘，如果没有，也可以在普通盘子上刷一层薄薄的食用油,防止菜品粘连。
在蒸制过程中，火候和时间要把握好，一般大火上汽后再放入菜品，根据食材的种类调整时间，比如绿叶蔬菜，蒸2 - 3分钟即可，时间过长容易变黄，根茎类蔬菜则需要适当延长时间，大约10 - 15分钟。
还有一个小技巧，在蒸菜时可以在菜上覆盖一层保鲜膜，这样能保持蔬菜的水分，使其更加翠绿,同时也有助于菜品快速蒸熟。
蒸好后不要急于取出，让菜品在锅中焖一会儿，利用余热进一步熟透，这样口感会更好，按照这些方法，就能轻松蒸出好吃不粘、颜色翠绿的美味蒸菜啦😋。