肉泥在烹饪中可是有着不少巧妙搭配呢😋,能蒸出许多令人垂涎欲滴的美味菜肴。
肉泥蒸蛋是一道经典又营养的菜品,将新鲜的鸡蛋打散,加入适量温水和少许盐搅拌均匀,过滤掉表面的浮沫,接着放入一勺肉泥,再次轻轻搅拌,把蛋液倒入蒸碗,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中,用中小火蒸约10 - 15分钟,直到蛋液凝固,出锅前淋上少许生抽、香油,撒上葱花,那鲜嫩爽滑的口感,入口即化,蛋香与肉香完美融合,让人回味无穷🥰。
还有肉泥蒸豆腐也别具风味,把豆腐切成小块放入盘中,在每块豆腐上放一小勺肉泥,蒸锅加水烧开,放入装有豆腐和肉泥的盘子,大火蒸10分钟左右,蒸好后,倒掉盘中多余的汤汁,淋上用生抽、蚝油、淀粉和少许水调制的芡汁,再撒上葱花和小米辣,最后淋上热油激发香味,豆腐软嫩,肉泥鲜香,两者搭配相得益彰,清爽可口又营养丰富😃。
肉泥蒸香菇也是不容错过的美食,把香菇洗净去蒂,在香菇表面划十字刀,摆在盘中,每个香菇里放入适量肉泥,蒸锅中水开后放入香菇,大火蒸8 - 10分钟,出锅后,在香菇上淋上蒸鱼豉油,再浇上热油,香菇吸收了肉泥的鲜美,口感醇厚,香气四溢,是一道很受欢迎的家常小菜🤩。