豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,含有大量的蛋白质、钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达 95%以上，这样健康的食材，当然要换着花样吃啦，今天我要给大家介绍的是豆腐的一种新吃法：蒸着吃。
很多人可能会觉得蒸豆腐很普通,没什么特别的，蒸豆腐也可以有很多变化和创意，只要你掌握了一些小技巧，就可以做出美味又营养的蒸豆腐。
我们要选择适合蒸的豆腐,嫩豆腐比较适合蒸，因为它口感细腻滑嫩，容易吸收调料和汤汁，老豆腐则比较适合煎或者炒，因为它口感比较扎实有嚼劲，如果你喜欢吃有嚼劲的豆腐，也可以用老豆腐来蒸。
我们要把豆腐切成适当的大小和厚度,切成厚约 1-2 厘米的方块比较好，这样可以保证豆腐受热均匀，不容易破碎，如果你喜欢吃薄一点的豆腐片，也可以切成薄一些的片。
我们要把豆腐放在盘子里,用筷子或者叉子在上面扎一些小孔，这样可以让豆腐更容易入味，也可以防止蒸的时候豆腐鼓起来。
我们要准备一些调料和配菜,调料可以根据自己的口味来选择，比如生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、蒜泥、葱花、香菜等等，配菜也可以根据自己的喜好来选择，比如火腿、虾仁、肉末、香菇、胡萝卜、豌豆等等，把调料和配菜放在一个碗里，搅拌均匀，然后淋在豆腐上。
我们要把豆腐放进蒸锅里蒸,蒸 10-15 分钟就可以了，蒸的时候要用中火，不要用大火，否则豆腐容易破裂，蒸好后，撒上一些葱花和香菜，就可以上桌了。
这样蒸出来的豆腐,口感细腻滑嫩，入口即化，带着调料和配菜的香气，非常美味，蒸豆腐的做法很简单，不需要太多的厨艺，也不需要太多的时间和精力，是一道适合懒人做的家常菜，最重要的是，蒸豆腐保留了豆腐的大部分营养成分，比如蛋白质、钙、铁、锌等等，而且更容易被人体吸收和利用，如果你想让自己吃得更健康更营养，不妨试试蒸豆腐吧。