枣糕，那一抹香甜总能勾起心底的温暖回忆，想要蒸出真正好吃的枣糕，这里可有不少门道😉。
准备好材料：红枣、鸡蛋、面粉、白糖、酵母、牛奶等，把红枣去核切碎，这可是关键步骤,能让枣香更好地融入糕体。
将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌至白糖融化，再倒入牛奶搅拌均匀，然后把面粉和酵母混合，慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，直到形成细腻的面糊，此时加入切碎的红枣，再次搅拌均匀,让红枣均匀分布在面糊里。
把面糊倒入模具中，不要倒太满，因为蒸制过程中会膨胀，盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
发酵好后，轻轻揭开保鲜膜，将模具放入蒸锅中，先用冷水上锅，这样能让枣糕在慢慢升温的过程中充分发酵膨胀，开大火蒸，水开后转中火蒸20 - 25分钟左右,具体时间可根据模具大小和枣糕厚度调整。
蒸好后，先别急着打开锅盖，让枣糕在锅里焖5分钟左右，这样能防止枣糕遇冷回缩，当你打开锅盖，一股浓郁的枣香和蛋香扑面而来，蓬松柔软的枣糕就呈现在眼前啦😍，咬上一口，香甜可口，满满的都是幸福的味道，按照这个方法蒸制，保证你能做出超级好吃的枣糕！