大螃蟹、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、香油、葱花

处理螃蟹

1. 将螃蟹用刷子仔细清洗干净。
2. 准备一小碗，放入切好的姜末、蒜末，再加入适量料酒、生抽、香醋、香油，搅拌均匀,制成蘸料备用。

蒸螃蟹

1. 蒸锅中加入适量水，放上蒸架,将螃蟹肚子朝上放入蒸架上。
2. 蒸锅中加入适量水，放上蒸架,将螃蟹肚子朝上放入蒸架上。
3. 蒸 10-15 分钟左右，直到螃蟹壳变红,蟹肉熟透即可。

享用美味

1. 蒸好的螃蟹取出,稍微放凉。
2. 剥开螃蟹壳，蘸上调制好的蘸料,即可享用美味的清蒸大螃蟹。

注意事项

1. 蒸螃蟹时，螃蟹肚子一定要朝上,这样可以防止蟹黄流出。
2. 蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小适当调整，一般蒸 10-15 分钟左右即可。
3. 螃蟹性寒，吃的时候可以搭配一些姜蒜汁或者温热的黄酒,以驱寒暖胃。

是清蒸大螃蟹的做法,希望大家喜欢！