自己蒸的鲈鱼想要做得好吃,可是有不少诀窍的😋。
鱼的选择很重要,要挑选新鲜活蹦乱跳的鲈鱼，这样蒸出来的肉质才会鲜嫩，处理鱼时，一定要将鱼肚里的黑膜和内脏清理干净，这可是去腥的关键哦🧐，然后在鱼身上划几刀，方便入味。
接下来是腌制环节,在鱼身上抹上适量的盐、料酒，腌制15分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。
准备一个大盘子,在盘底铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面，蒸锅加水烧开后，把鱼放入锅中，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后，不要急着出锅，先在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和红椒丝，淋上滚烫的热油，瞬间激发调料的香味，那股香气简直能飘满整个屋子😍。
这样蒸出来的鲈鱼,肉质鲜嫩爽滑，味道鲜香无比，每一口都让人陶醉，绝对是一道餐桌上的美味佳肴👍。