在日常生活中，我们常常会遇到茄子放置时间久了变老的情况，那么长茄子老了还能不能蒸着吃呢🤔？
答案是可以的😃，虽然长茄子老了之后口感可能会不如鲜嫩时那般细腻，但蒸着吃依然别有一番风味，老茄子的外皮相对较硬，在蒸之前可以将其外皮削去，这样能让口感更好一些😉。
把处理好的老茄子切成适当大小的块状，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的老茄子质地会变得较为绵软🧐，可以根据个人口味加入蒜泥、生抽、醋、香油等调料进行凉拌，搅拌均匀后，独特的味道就散发出来啦😋，这种做法能让老茄子焕发出新的魅力，既保留了茄子的营养，又能带来不一样的味觉体验👏。
如果你觉得单纯凉拌味道不够丰富，还可以在蒸熟的老茄子上铺上一层肉末，再淋上一些豆豉油，放入烤箱中稍微烤一会儿，那味道更是让人回味无穷😜，别因为茄子老了就轻易丢弃，尝试一下蒸着吃，说不定会给你带来意外的惊喜哦😎。