准备材料
- 青蟹:3 只
- 姜:3 片
- 蒜:3 瓣
- 葱花:适量
- 酱油:2 汤匙
- 料酒:1 汤匙
- 白胡椒粉:1/2 茶匙
- 香油:1 茶匙
处理青蟹
- 清洗:用刷子将青蟹表面刷净。
- 捆绑:将青蟹的蟹钳用绳子捆绑住,避免在蒸制过程中蟹钳掉落。
- 翻过来:将捆绑好的青蟹翻过来,蟹肚朝上,这样可以让蟹黄更好地凝固,不易流失。
蒸制青蟹
- 调味:将姜蒜切末,加入酱油、料酒、白胡椒粉和香油,搅拌均匀成为蘸料备用。
- 蒸制:将处理好的青蟹放入蒸箱的蒸盘中,将调好的蘸料均匀地淋在蟹身上。
- 蒸制:蒸箱设置 100℃,蒸 10-15 分钟,直到青蟹变色熟透即可。
享用美味
- 出锅:取出蒸好的青蟹,撒上葱花点缀。
- 食用:将青蟹蘸上调制好的姜蒜汁,即可享用美味的清蒸青蟹。
用蒸箱蒸青蟹子不仅简单方便,而且能够最大程度地保留青蟹的鲜味和营养,清蒸青蟹肉质鲜嫩,蟹黄饱满,搭配姜蒜汁,味道更加鲜美,快来试试吧!