准备材料
- 青蟹：3 只
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 葱花：适量
- 酱油：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 白胡椒粉：1/2 茶匙
- 香油：1 茶匙
处理青蟹
- 清洗：用刷子将青蟹表面刷净。
- 捆绑：将青蟹的蟹钳用绳子捆绑住,避免在蒸制过程中蟹钳掉落。
- 翻过来：将捆绑好的青蟹翻过来，蟹肚朝上，这样可以让蟹黄更好地凝固,不易流失。
蒸制青蟹
- 调味：将姜蒜切末，加入酱油、料酒、白胡椒粉和香油,搅拌均匀成为蘸料备用。
- 蒸制：将处理好的青蟹放入蒸箱的蒸盘中,将调好的蘸料均匀地淋在蟹身上。
- 蒸制：蒸箱设置 100℃，蒸 10-15 分钟,直到青蟹变色熟透即可。
享用美味
- 出锅：取出蒸好的青蟹,撒上葱花点缀。
- 食用：将青蟹蘸上调制好的姜蒜汁,即可享用美味的清蒸青蟹。
用蒸箱蒸青蟹子不仅简单方便，而且能够最大程度地保留青蟹的鲜味和营养，清蒸青蟹肉质鲜嫩，蟹黄饱满，搭配姜蒜汁，味道更加鲜美,快来试试吧！