巧家蒸肘子,是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的烹饪工艺和丰富的口感深受食客喜爱，就让我为大家详细介绍一下巧家蒸肘子的做法大全，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴！
🍖【材料准备】
- 猪肘子1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香菜适量
🍖【制作步骤】
- 将猪肘子清洗干净,用刀背拍松肉质，方便入味。
- 将生姜片、大葱段铺在锅中，放入猪肘子，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将炖煮好的猪肘子捞出,放入盘中，加入适量老抽、生抽、盐、糖、花椒粉、八角等调料，涂抹均匀。
- 将调料涂抹均匀后,用保鲜膜封好，放入蒸锅中，大火蒸煮2小时。
- 蒸煮过程中,可适当调整调料的口味，以确保猪肘子口感鲜美。
- 蒸煮完成后,取出猪肘子，切成薄片，摆放在盘中。
- 将蒸好的猪肘子淋上热油,撒上香菜即可。
🍖【小贴士】
- 猪肘子选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
- 炖煮过程中,火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
- 蒸煮过程中,可适当调整时间，以确保猪肘子熟透。
巧家蒸肘子,是一道极具川菜特色的美食，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧，快来动手尝试吧，让你的家人和朋友共同品尝这道美味佳肴！🍲🍲🍲
