米粑粑是一道美味又充满特色的传统小吃，想要蒸出好吃的米粑粑,这里可有不少窍门哦！
选米很关键，要挑选颗粒饱满、质地优良的大米，将其浸泡几个小时，让米充分吸收水分，这样蒸出的米粑粑口感才会软糯，浸泡好后，把米沥干水分,用搅拌机磨成细腻的米糊。
在米糊中加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀，酵母能让米糊发酵膨胀，白糖则增添甜味，然后将米糊盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的米糊会有丰富的气泡，这时候轻轻搅拌，排出里面的空气，接着准备一个蒸笼，在蒸笼底部铺上湿布，防止米粑粑粘锅，把米糊倒入蒸笼,整理成一个个小粑粑的形状。
蒸米粑粑时，火候也很重要，一定要用大火蒸，这样能让米粑粑迅速膨胀熟透，保持松软的口感，蒸个10 - 15分钟左右,米粑粑就差不多好了。
出锅后的米粑粑热气腾腾，散发着诱人的香气，可以趁热吃，口感最佳，软软糯糯，香甜可口😃，或者搭配上一些小菜、酱料，那味道更是绝绝子！掌握了这些蒸米粑粑好吃的窍门，你就能轻松做出美味的米粑粑啦，赶紧试试吧！