白鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的绝佳烹饪方式😋。
要想蒸出好吃的白鳗鱼，首先选材很重要，应挑选新鲜、体型适中的白鳗鱼，将鳗鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用葱姜蒜、料酒、少许盐腌制片刻，这样能有效去腥增香🧄。
蒸制时，在蒸锅中加入适量清水，大火烧开，把腌制好的鳗鱼放入蒸锅中，根据鳗鱼大小控制蒸制时间，一般10 - 15分钟左右，期间要注意观察,确保鳗鱼熟透又不老。
蒸好后，取出鳗鱼，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，接着在鱼身上撒上葱花、红椒丝，淋上烧热的食用油,激发出香味。
一道色香味俱全的清蒸白鳗鱼就完成啦！夹一块鱼肉放入口中，细腻鲜嫩的口感瞬间在舌尖散开，鳗鱼特有的鲜美滋味萦绕整个口腔，让人回味无穷😍，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道清蒸白鳗鱼都绝对拿得出手，成为餐桌上的亮点佳肴。