😋鸡肉鲜嫩多汁，营养丰富，一直是餐桌上的常客，今天要给大家分享一种独特的蒸鸡做法——一蒸两菜,让你用一只鸡轻松做出两道美味佳肴！
食材准备
- 一只鸡（约800克）
- 适量葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法步骤
- 处理鸡肉
- 将鸡洗净，沥干水分，在鸡身上划几刀,方便入味。
- 把葱姜切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀,制成调味汁。
- 将调味汁涂抹在鸡身上,腌制30分钟左右。
- 蒸鸡
- 在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入腌制好的鸡，大火蒸30 - 35分钟,至鸡肉熟透。
- 取出蒸好的鸡，倒掉盘中的汤汁,将鸡放在盘中备用。
- 制作第一道菜：手撕鸡
- 用筷子将蒸好的鸡肉撕成丝,放入碗中。
- 另起锅，倒入适量的食用油,油热后放入葱姜丝爆香。
- 将热油浇在鸡肉丝上，再加入适量的生抽、盐、白糖、胡椒粉、香油,搅拌均匀即可。
- 制作第二道菜：鸡骨架蔬菜汤
- 将鸡骨架放入锅中，加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟左右。
- 加入自己喜欢的蔬菜，如玉米、胡萝卜、香菇等，继续煮15 - 20分钟,至蔬菜熟透。
- 加入适量的盐、鸡精调味,美味的鸡骨架蔬菜汤就做好了。
这样，一道蒸鸡一蒸两菜就完成啦！手撕鸡口感鲜嫩，香气扑鼻；鸡骨架蔬菜汤营养丰富，味道鲜美，用一只鸡就能轻松搞定两道美味佳肴，是不是很方便呢？快来试试吧😉