腊鱼是一道颇具风味的美食，然而在烹饪腊鱼时，不少人会纠结是直接蒸着吃，还是先焯水再蒸😕。
直接蒸腊鱼，能最大程度保留其原始的腊香，腊鱼本身经过腌制和晾晒，风味浓郁，直接蒸制，能让腊鱼独特的咸香在高温下充分散发，鱼肉口感紧实且富有嚼劲，蒸好后的腊鱼表面泛着诱人的光泽，夹一块放入口中，咸香滋味瞬间在味蕾绽放，让人回味无穷😋。
但先焯水也有其好处，腊鱼在制作过程中可能会附着一些杂质和多余的盐分，焯水可以去除部分盐分，让腊鱼口感没那么咸，同时也能去除一些杂质，使蒸出的腊鱼更加干净卫生🧼,焯水可能会损失一部分腊鱼原本的香味。
综合来看，如果腊鱼的盐分不是特别重，且个人喜欢浓郁的腊香风味，直接蒸是个不错的选择；要是觉得腊鱼太咸，想适当减轻咸味，那么先焯水再蒸会更合适🤗，你可以根据自己的口味偏好来决定腊鱼的烹饪方式，从而享受到最适合自己的美味腊鱼😎。