牛腱子肉富含蛋白质，低脂肪，营养丰富，口感扎实有嚼劲，将它用蒸的方式来烹饪，能最大程度保留其原汁原味，鲜嫩多汁😋。
把牛腱子肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒,焯水去腥后捞出沥干水分。
准备一个小碗，调制蒸肉调料，放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉,再加入适量清水搅拌均匀。
把牛腱子肉放入调料碗中，让每一块肉都充分裹上调料，腌制30分钟左右,使其更入味。
腌制好的牛腱子肉放入蒸锅中，大火蒸40 - 50分钟，具体时间根据肉块大小调整,蒸至用筷子能轻松插入即可。
蒸好后，别急着出锅，让牛腱子肉在锅中焖几分钟，这样能让肉更加紧实，出锅后，撒上葱花和香菜段做点缀，一道又嫩又好吃的蒸牛腱子肉就完成啦！夹一块放入口中，鲜嫩的口感瞬间在舌尖散开，调料的香味完美渗透其中，让人回味无穷😍，无论是作为餐桌上的主菜，还是搭配米饭享用，都堪称一绝！