伏天蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃🍳
伏天，气温升高，人体出汗增多，食欲不振，这时，一碗清爽可口的鸡蛋羹成了不错的选择，伏天如何蒸出一碗美味可口的鸡蛋羹呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
准备好以下材料：鸡蛋、温水、盐、香油、葱花。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，比例为1:1.5，加入温水可以使鸡蛋羹更加松软,口感更佳。
加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀，这里要注意，盐的量不宜过多,以免影响鸡蛋羹的口感。
将搅拌好的鸡蛋液用过滤网过滤一遍，去除蛋液中的杂质,使鸡蛋羹更加细腻。
在蒸锅中加入适量的水，水开后将鸡蛋液倒入蒸碗中，这里要提醒大家，蒸碗要提前刷上一层香油，这样可以使鸡蛋羹更加光滑,不易粘碗。
将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，期间，可以打开锅盖观察一下鸡蛋羹的蒸制情况,避免蒸过头。
蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量的葱花，滴几滴香油，这样既能增加香气,又能使鸡蛋羹更加美味。
将鸡蛋羹放入冰箱冷藏一段时间,口感会更加爽滑。
伏天蒸鸡蛋羹的关键在于以下几点：
温水比例要适中,不宜过多或过少。
盐的量不宜过多,以免影响口感。
过滤蛋液,去除杂质。
蒸制时间不宜过长,以免鸡蛋羹过于干硬。
冷藏后口感更佳。
遵循以上步骤，相信你一定能蒸出一碗美味可口的伏天鸡蛋羹，为家人带来一丝清凉😊🍳
