肉末蒸榨菜是一道简单却美味的家常菜肴，鲜香可口，十分下饭😋,下面就来为大家分享它的做法窍门。
食材准备：榨菜适量、猪肉末适量、葱姜蒜少许、料酒、生抽、蚝油、盐、食用油、淀粉。
做法窍门：
- 榨菜要冲洗一下，去除多余的盐分，不然可能会太咸影响口感,冲洗后攥干水分切碎备用。
- 猪肉末中加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一会儿，这样能让肉末更入味、更嫩滑。
- 将榨菜碎放入肉末中，加入少许葱姜蒜末,再次搅拌均匀。
- 把搅拌好的肉末榨菜放入盘中，整理平整，水开后放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右,具体时间根据肉末的量和蒸锅的火力调整。
- 蒸好后取出，淋上热油激发香味,再撒上一些葱花做点缀。
窍门要点：
- 搅拌肉末时一定要顺着一个方向，这样能让调料充分融合,淀粉也能更好地包裹肉末。
- 蒸制的时间不要过长，否则肉末会变老,影响口感。
按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的肉末蒸榨菜啦，赶紧试试吧🤗！