小红贝肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，下面就来分享一下蒸小红贝好吃的窍门。
食材准备：新鲜小红贝、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。
处理步骤：
- 将小红贝放在清水中,滴入几滴香油，让它们吐沙2-3小时🕙 这一步很关键，能保证蒸出的小红贝没有沙，口感更佳。
- 吐好沙后,用刷子仔细刷洗小红贝的外壳，确保干净。
- 准备一个大盘子,在盘底铺上姜片🧄
- 将小红贝紧密地摆放在盘中,淋上少许料酒去腥。
蒸制过程：蒸锅加水烧开，放入摆好小红贝的盘子，大火蒸5-8分钟，当看到小红贝全部张开贝壳，就说明蒸熟了，注意蒸的时间不要过长，否则肉质会变老。
调味上桌：蒸好后，小心地端出盘子，倒掉盘中多余的汁水，在小红贝上撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热食用油，待油冒烟后，将热油均匀地浇在葱花上，激发出香味，一盘鲜香美味的清蒸小红贝就大功告成啦！😍
按照这个方法蒸出来的小红贝,每一口都鲜嫩多汁，味道鲜美，让人回味无穷，赶紧试试吧！