蒸卷煎怎么蒸好吃窍门？

蒸卷煎是一道美味可口的传统中式小吃，以猪肉、虾肉、韭菜等为馅料，以面皮包裹蒸制而成，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，要想蒸出好吃的卷煎，需要掌握一些窍门，下面,就让我来为大家介绍一下蒸卷煎的好吃窍门吧！

准备材料

1. 馅料：猪肉、虾肉、韭菜等。
2. 面皮：中筋面粉、水等。
3. 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等。

制作步骤

1. 调馅料：将猪肉、虾肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，将韭菜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，将腌制好的猪肉、虾肉和韭菜放入碗中，搅拌均匀,制成馅料。
2. 制作面皮：将中筋面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟左右，将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,取出备用。
3. 包卷煎：将蒸好的面皮放在案板上，放上适量的馅料，将面皮对折，用手捏紧边缘,制成卷煎。
4. 蒸卷煎：将制好的卷煎放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,取出即可。

注意事项

1. 调馅料时，要注意馅料的比例，猪肉和虾肉的比例为 2:1,这样可以使馅料更加鲜美。
2. 制作面皮时，要注意面团的软硬,面团太软或太硬都会影响面皮的口感。
3. 包卷煎时，要注意馅料的用量，不要包太多,否则会影响卷煎的口感。
4. 蒸卷煎时，要注意火候,火太大或太小都会影响卷煎的口感。

要想蒸出好吃的卷煎，需要掌握以上几个窍门,希望大家能够按照以上步骤制作出美味可口的蒸卷煎！