糯米莲藕是一道经典的中式甜品，口感软糯，莲藕清香，糯米香甜，深受大家喜爱,今天就来分享一下正宗蒸糯米莲藕的做法。
食材准备：
- 莲藕 1 节
- 糯米 100 克
- 红枣 5 颗
- 红糖 30 克
- 冰糖 10 克
步骤：
- 将糯米提前浸泡 3 小时，使其充分吸水,这样蒸出来会更加软糯。
- 莲藕洗净，去皮，切去两端，从莲藕的一端开始，用筷子或竹签在莲藕的孔中轻轻捅一下，将孔扩大,方便填入糯米。
- 将浸泡好的糯米慢慢填入莲藕的孔中，尽量填实，注意不要填得太满，以免蒸制过程中糯米溢出，填好后,用筷子在糯米上轻轻压实。
- 红枣去核,剪成小块备用。
- 将填好糯米的莲藕放入蒸锅中，加入适量的水，水开后转中火蒸 1.5 - 2 小时，直到莲藕熟透，判断莲藕是否熟透，可以用筷子插入莲藕，如果感觉很轻松就能插入,说明莲藕已经熟透。
- 在蒸莲藕的同时，制作红糖浆，将红糖和冰糖放入锅中，加入适量的水，小火煮至糖完全融化，然后继续煮至糖浆浓稠,颜色变成焦糖色。
- 莲藕蒸好后，取出放凉，将莲藕切成薄片，摆盘，淋上煮好的红糖浆,撒上红枣块即可。
这样，一道正宗的蒸糯米莲藕就做好了，趁热品尝，软糯香甜的口感一定会让你回味无穷😃，无论是作为甜点还是小吃，都非常合适，快来试试吧！