肉丝蒸茄子的家常做法,美味又简单
茄子,作为一种常见的蔬菜，因其口感软糯、营养丰富而深受人们喜爱，而肉丝蒸茄子，则是将茄子的美味与肉类的鲜香完美结合，是一道家常菜中的佳品，下面，就为大家分享肉丝蒸茄子的家常做法，简单易学，让你轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香葱 适量（用于装饰）
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑。
- 猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、酱油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，然后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 将泡好的茄子条码放在盘中,将炒好的肉丝均匀地铺在茄子条上。
- 锅中加水烧开,将茄子肉丝盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子熟透。
- 蒸好的茄子肉丝取出,撒上少许香葱作为装饰，即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 肉丝腌制时加入老抽,可以使肉丝颜色更加鲜亮。
- 茄子蒸的时间不宜过长,以免茄子过于软烂，影响口感。
肉丝蒸茄子是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的肉丝蒸茄子！
