鲜美滋味,尽在这一蒸之间
广州,这座繁华的南国都市，不仅以其独特的岭南文化闻名，更以其美食吸引了无数食客，在这其中，蒸白鳝便是广州人餐桌上的经典佳肴，白鳝肉质细嫩，味道鲜美，蒸制而成的白鳝更是保留了食材的原汁原味，下面，就让我们一起探索广州蒸白鳝的做法大全，感受这道美食的独特魅力。
准备食材
- 白鳝：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
将白鳝清洗干净,去除内脏和黑膜，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。
生姜切片,葱切段，蒜拍碎备用。
锅中加水烧开,将腌制好的白鳝段放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
取一个蒸盘,将焯水后的白鳝段码放在蒸盘上，撒上生姜片、葱段和蒜。
锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
蒸制过程中,另起锅，加入食用油、酱油、糖，搅拌均匀成调味汁。
蒸好后,将调味汁均匀地淋在白鳝上，撒上葱花点缀。
再次放入蒸锅中蒸制2分钟,使调味汁充分渗透入白鳝中。
取出蒸好的白鳝,即可上桌享用。
小贴士
蒸白鳝时,火候不宜过大，以免白鳝蒸得太老，失去鲜嫩口感。
焯水时,水不宜太热，以免白鳝表面破裂，影响美观。
调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的可以加入辣椒酱。
蒸制过程中,注意火候，以免白鳝蒸过头，失去鲜美口感。
广州蒸白鳝,以其独特的做法和鲜美的口感，成为了广州美食中的一道亮丽风景，学会了这道做法大全，你也能在家中轻松制作出美味的蒸白鳝，与家人朋友共享这份美食的乐趣。
